Acupuntura Rubí

 

Aguacates Rellenos de Marisco

 

 

Ingredientes

Aguacates, uno por persona

Gambas cocidas y peladas

Palitos de cangrejo

Huevo duro

Sucedáneo de caviar

Lechuga

Tomate

Cebolla tierna

Sal Pimienta negra molida

Un chorrito de aceite de oliva virgen

Mayonesa

ketchup

 

Preparación

Se pican a trozos muy pequeños, las gambas, los palitos de cangrejo, el huevo duro, la lechuga, el tomate y la cebolla tierna. Se cortan los aguacates por la mitad, se saca el hueso y se vacía casi en su totalidad con una cucharilla. La parte de aguacate que hemos sacado, también la picamos y la añadimos a la mezcla anterior.

Añadimos el sucedáneo de caviar, sal, pimienta negra, un poco de aceite de oliva y una salsa que la haremos mezclando la mayonesa con un poco de Ketchup (para romper el color de la mayonesa).

Con este revuelto se rellenan las mitades de aguacate. Adornar con gambas enteras y con sucedáneo de caviar negro y/o rojo.

Servir sobre una base de lechuga variada y frío

 

Acupuntura en Rubí