Acupuntura Rubí

 

Espárragos rellenos

de Marisco

 

 

Ingredientes

4 espárragos de los grandes
8 gambas medianas
4 palitos de cangrejo (surimi)
1/2 pimiento verde
1 cebolla tirerna mediana
Mayonesa

 

Preparación

Cortar las gambas peladas, el surimi, el pimiento y la cebolla tierna en cubitos muy pequeños. Sofreír en un poco de

aceite de oliva el pimiento y la cebolla. Cuando esté pochado, añadir las gambas y el surimi. Dejar freír unos

minutos y cuando esté hecho sacar y dejar enfriar.

Con un cuchillo bien afilado, abrir los espárragos por el medio a lo largo pero sin atravesarlos del todo

y que no queden en dos mitades. Luego, rellenarlos con el sofrito

.
Poner una fina capa de mayonesa a lo largo de cada espárrago y sólo por encima del relleno. Gratinar unos minutos.

Servir calientes.

 

Acupuntura en Rubí